2024年全區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作總體思路是：以落實(shí)區(qū)委區(qū)政府和市局工作部署為重點(diǎn)，牢固樹立政治意識(shí)、底線意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，堅(jiān)持督促主體責(zé)任落實(shí)一條工作主線，抓住入場(chǎng)（進(jìn)貨）查驗(yàn)和銷售記錄兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，突出大型食品銷售企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)重點(diǎn)主體，切實(shí)推動(dòng)主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任落實(shí)，有效防范化解流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

一、大型食品銷售企業(yè)整治

組織對(duì)大型食品銷售企業(yè)落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》情況進(jìn)行全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，細(xì)化制定職責(zé)守則，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度等風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制，以及開展食品安全自查、從業(yè)人員培訓(xùn)考核等情況。組織開展企業(yè)間學(xué)習(xí)交流活動(dòng)。充分利用食品流通智慧監(jiān)管模塊，實(shí)現(xiàn)大型連鎖食品銷售企業(yè)總部風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定全覆蓋。推動(dòng)大中型連鎖超市主要食用農(nóng)產(chǎn)品品種基地直采（直供）。

二、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)整治

持續(xù)推動(dòng)市場(chǎng)開辦者管理責(zé)任落實(shí)，督促食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者履行入場(chǎng)銷售者登記建檔、簽訂協(xié)議、入場(chǎng)查驗(yàn)、場(chǎng)內(nèi)檢查等管理義務(wù)；督促農(nóng)批市場(chǎng)開辦者落實(shí)抽樣檢驗(yàn)、統(tǒng)一銷售憑證格式以及監(jiān)督入場(chǎng)銷售者開具銷售憑證等要求。持續(xù)向總局農(nóng)批市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)匯聚數(shù)據(jù)。

三、校園周邊食品銷售者整治

嚴(yán)格落實(shí)省、市局食品銷售領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管工作要求，將校園周邊食品銷售者作為最高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)主體。持續(xù)推進(jìn)食品流通智慧監(jiān)管模塊應(yīng)用，建立監(jiān)管臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)“一戶一檔”，開展全覆蓋監(jiān)督檢查。

四、野生菌、河豚魚等有毒有害食品整治

以農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)檢查銷售者是否存在收購(gòu)、銷售野生菌、河豚魚等有毒有害食品的違法行為。通過(guò)在銷售區(qū)域張貼通告、發(fā)布消費(fèi)警示和典型案例等形式，廣泛宣傳普及野生菌、河豚魚毒性有關(guān)知識(shí)，營(yíng)造不銷售、不購(gòu)買、不食用的良好氛圍。

五、網(wǎng)絡(luò)銷售食品整治

1.堅(jiān)持問題導(dǎo)向，組織開展網(wǎng)絡(luò)銷售的芝罘生產(chǎn)加工食品專項(xiàng)抽檢，以抽檢不合格問題食品為線索，依法查處違法違規(guī)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者、入網(wǎng)銷售者、上游供貨商和生產(chǎn)加工企業(yè)，確保全鏈條監(jiān)管到位。

2.加強(qiáng)對(duì)美團(tuán)、拼多多等社區(qū)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)的監(jiān)管，重點(diǎn)檢查配送中心、社區(qū)提貨點(diǎn)等在供應(yīng)商資質(zhì)審核、進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存條件等方面是否符合要求，并定期對(duì)配送中心內(nèi)的各類食品開展監(jiān)督抽檢。

六、臨期、過(guò)期食品整治

加強(qiáng)對(duì)食品銷售者日常監(jiān)督檢查，將對(duì)臨期、過(guò)期食品管理的檢查作為重點(diǎn)內(nèi)容，督促指導(dǎo)食品銷售者建立落實(shí)臨期、過(guò)期食品專區(qū)存放、下架退回、報(bào)廢銷毀等制度機(jī)制，及時(shí)開展自查清理，規(guī)范記錄處置臺(tái)賬，杜絕過(guò)期食品回流市場(chǎng)。及時(shí)將食品流通環(huán)節(jié)臨期、過(guò)期食品退回生產(chǎn)廠家等情況通報(bào)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，徹查臨期、過(guò)期食品最終去向和處置結(jié)果。

七、食品攤點(diǎn)集中區(qū)域整治

加強(qiáng)近年來(lái)輿情較多的魯東大學(xué)等高校周邊食品攤點(diǎn)集中區(qū)域監(jiān)管，落實(shí)屬地街道辦事處備案責(zé)任和市場(chǎng)監(jiān)管所食品安全監(jiān)管責(zé)任。重點(diǎn)檢查攤點(diǎn)是否辦理備案證、從業(yè)人員是否辦理健康證以及加工場(chǎng)所是否整潔衛(wèi)生等，并對(duì)肉、菜等食品原料和砧板、刀具等加工器具開展抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)獸藥殘留和沙門氏菌等致病性微生物是否超標(biāo)，嚴(yán)格依法查處違法違規(guī)行為。

八、開展食品銷售企業(yè)重點(diǎn)人員監(jiān)督抽查考核

分級(jí)組織對(duì)食品銷售企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員開展監(jiān)督抽查考核，年內(nèi)對(duì)大型連鎖食品銷售企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)監(jiān)督抽查考核全覆蓋。充分利用省局食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核模塊開展監(jiān)督抽查考核工作。

九、推動(dòng)準(zhǔn)出準(zhǔn)入銜接

適應(yīng)畜牧部門檢疫、檢驗(yàn)電子化出證新形勢(shì)，按照省、市局要求，推廣應(yīng)用生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全全鏈條追溯系統(tǒng)，推動(dòng)健全兩部門準(zhǔn)出準(zhǔn)入銜接和監(jiān)管協(xié)調(diào)配合機(jī)制。以農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度為載體，配合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門探索重點(diǎn)品種追溯機(jī)制辦法。