2023年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃

2023年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總體思路是：認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，緊緊圍繞全面推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全規(guī)范提升這個(gè)目標(biāo)，以落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”為主線，堅(jiān)持依法監(jiān)管、智慧監(jiān)管、信用監(jiān)管，聚焦薄弱環(huán)節(jié)，強(qiáng)化監(jiān)管與執(zhí)法聯(lián)動(dòng)，妥善做好餐飲服務(wù)輿情處置工作，不斷提升企業(yè)管理、風(fēng)險(xiǎn)防控、社會(huì)共治水平，營(yíng)造我區(qū)良好的食品安全氛圍。具體工作有以下幾點(diǎn)：

一是做好23年食安城、文明城、衛(wèi)生城創(chuàng)建迎檢工作。根據(jù)原定食安城創(chuàng)建工作計(jì)劃，23年將進(jìn)行國(guó)家級(jí)、省級(jí)食品安全城市、衛(wèi)生城市、文明城復(fù)審驗(yàn)收工作。23年將把通過(guò)“三城聯(lián)創(chuàng)”驗(yàn)收作為主要工作目標(biāo)，扎實(shí)做好創(chuàng)城迎檢各項(xiàng)工作，通過(guò)日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治相結(jié)合，妥善推進(jìn)各項(xiàng)創(chuàng)城要求扎實(shí)落地。

二是開(kāi)展關(guān)于餐飲質(zhì)量提升工作。根據(jù)山東省人民政府下發(fā)的《山東省餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021-2023）》，2023年將開(kāi)展“餐飲環(huán)境衛(wèi)生提升年”行動(dòng)。重點(diǎn)聚焦餐飲環(huán)境衛(wèi)生水平提升，指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細(xì)化管理，進(jìn)一步做好“清潔廚房”建設(shè)，提升后廚環(huán)境衛(wèi)生管理水平。細(xì)化就餐區(qū)環(huán)境、設(shè)施、清潔和消毒操作要求。

三是做好校園食品安全守護(hù)工作。學(xué)校食品安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶，是食品安全監(jiān)管的重中之重。23年將以校園食品安全守護(hù)工作為主導(dǎo)，強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任，落實(shí)學(xué)校月度自查、季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查在內(nèi)的“四查”制度，加強(qiáng)學(xué)校食堂抽檢工作，從進(jìn)貨源頭做好食品安全管理工作。通過(guò)集中培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校主體責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)管理人員業(yè)務(wù)能力和管理水平，落實(shí)校長(zhǎng)第一責(zé)任制。利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、校園食品安全開(kāi)放日等形式進(jìn)一步向社會(huì)公示學(xué)校食堂運(yùn)行狀況，加強(qiáng)社會(huì)共治。

四是做好重大活動(dòng)保障工作。針對(duì)國(guó)家、省、市、區(qū)各級(jí)在我區(qū)舉辦的重大活動(dòng)，第一時(shí)間做好事前介入，對(duì)承辦單位進(jìn)行食品安全評(píng)估，活動(dòng)期間安排駐場(chǎng)人員做好事中監(jiān)管，活動(dòng)后做好總結(jié)歸納。多措并舉保障重大活動(dòng)期間食品安全，防止食品安全事故發(fā)生。

五是做好輿情應(yīng)急處置。針對(duì)輿情信息將在第一時(shí)間進(jìn)行處置，防止出現(xiàn)輿情發(fā)酵進(jìn)而引發(fā)嚴(yán)重負(fù)面影響。通過(guò)培訓(xùn)的方式進(jìn)一步提升各監(jiān)管所工作人員發(fā)現(xiàn)輿情，處置輿情能力，及時(shí)將隱患消除在萌芽狀態(tài)。