一、推動(dòng)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

1.貫徹實(shí)施《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。

指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合實(shí)際制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，督促大中型企業(yè)任命食品安全總監(jiān)、適量食品安全員，指導(dǎo)小微企業(yè)完善食品安全管理制度、配備食品安全員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。強(qiáng)化食品安全管理人員監(jiān)督抽考，企業(yè)抽考率和合格率均達(dá) 100%。

2.持續(xù)開展“三標(biāo)”行動(dòng)。優(yōu)化“亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠”行動(dòng)推進(jìn)措施，研究企業(yè)貫徹食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作指南，推動(dòng)所有食品生產(chǎn)企業(yè)建立“三標(biāo)”管理制度，指導(dǎo)企業(yè)開展“清潔”活動(dòng)，完善管理制度和生產(chǎn)過程記錄，促進(jìn)規(guī)范生產(chǎn)。

3.加強(qiáng)“山東食鏈”推廣應(yīng)用。推動(dòng)重點(diǎn)品種食品生產(chǎn)企業(yè)使用“山東食鏈”進(jìn)行追溯管理，鼓勵(lì)自建追溯系統(tǒng)企業(yè)通過端口對接或批量導(dǎo)入方式上傳追溯信息。

4.參加食品安全總監(jiān)、食品安全員“云課堂”。根據(jù)省、市局工作部署，組織企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員分期分類參加相關(guān)食品安全知識培訓(xùn)，提升企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

二、強(qiáng)化食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控

5.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)分析機(jī)制。定期匯總分析監(jiān)管數(shù)

據(jù)，評估潛在區(qū)域性、行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)，組織跟進(jìn)監(jiān)管，及時(shí)消除隱患。

6.建立健全“三張清單”。按照“一企一檔”“一域一檔”“一品一策”原則，開展企業(yè)基礎(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查和動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)排查，建立企業(yè)、區(qū)域、品種的食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單，指導(dǎo)企業(yè)建立風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單，企業(yè)自查率達(dá)到 100%。

7.加強(qiáng)區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)治理。建立區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)隱患排查機(jī)制，制定區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)隱患清單和措施清單，將防控區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)作為主要任務(wù)，根據(jù)區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)清單，對餅干、速凍調(diào)理肉制品等區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)開展專項(xiàng)治理，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性食品安全問題。

8.加強(qiáng)重點(diǎn)問題治理。組織對 2022 年抽檢不合格企業(yè)開展“回頭看”。加強(qiáng)炒貨、糕點(diǎn)、食用油、酒類、海參、固體蛋白飲料等重點(diǎn)食品風(fēng)險(xiǎn)防控。持續(xù)推進(jìn)食品添加劑“兩超”問題治理，指導(dǎo)企業(yè)建立“三定三查一檢”制度，嚴(yán)厲查處違法行為，從源頭防控“兩超”，防止出現(xiàn)多批次不合格的問題。

三、強(qiáng)化食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查

9.扎實(shí)做好日常監(jiān)督檢查。貫徹落實(shí)《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢 查管理辦法》，評定企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級。按照“雙隨機(jī)、一公開”和“兩年全覆蓋”監(jiān)管要求，開展日常監(jiān)督檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患實(shí)行閉環(huán)管理，督促食品生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)合規(guī)。對抽檢不合格、輿情和投訴舉報(bào)涉事單位、風(fēng)險(xiǎn)等級 C 級 D 級的要加大監(jiān)督檢查頻次。組織對復(fù)配食品添加劑企業(yè)開展全覆蓋檢查。組織開展異地檢查。

10.加強(qiáng)重點(diǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查。對乳制品、糧食加工品、食用

油，以及監(jiān)督抽檢不合格、高風(fēng)險(xiǎn)等級等重點(diǎn)企業(yè)，根據(jù)工作職責(zé)，配合相關(guān)部門加強(qiáng)月餅、粽子、酒類、茶葉等企業(yè)食品包裝監(jiān)督檢查。

11.加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)管。開展食品小作坊食品安全地方標(biāo)

準(zhǔn)宣貫，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)貫徹實(shí)施，培育“精特美”優(yōu)質(zhì)地方特色食品品牌。

四、推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

12.推動(dòng)實(shí)施先進(jìn)管理體系。通過示范引領(lǐng)、重點(diǎn)跟進(jìn)、交

流研討等方式，推動(dòng)大中型企業(yè)建立實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)等先進(jìn)管理體系，提升企業(yè)食品安全水平。

13.完成乳制品、肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)。總結(jié)提升行動(dòng)工作

成效，進(jìn)一步完善措施，提高乳制品、肉制品企業(yè)食品質(zhì)量安全管理水平，確保實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)任務(wù)。

芝罘區(qū)市場監(jiān)督管理局